La sélection rigoureuse des bois et végétaux à partir desquels nous procédons à nos extractions est primordiale. Les sources avec lesquelles nous fabriquons nos TANINS et EXTRAITS VEGETAUX sont choisies avec soin :
- Sur leurs SOURCES BOTANIQUES (Quercus Robur, Quercus Alba, Quercus Petrae pour les chênes, Pinot et Chardonnay pour les extraits de pellicules ou de pépins de raisin,…).
- Sur leur ORIGINES GEOGRAPHIQUES (Limousin, Vosges et Centre en FRANCE, USA,…).

Le bois de chêne est riche en ellagitanins mais leur répartition dans les tissus du bois est très variable selon l’espèce de l’arbre et sa localisation géographique.
Nous choisissons nos arbres sur pied et conservons exclusivement le CŒUR et une partie de l’AUBIER, proche du coeur, les plus riches en lignines et polyphénols.
Cette sélection optimise la qualité de nos tanins ellagiques et leurs notes organoleptiques.

Nos TANINS de PELLICULE ou de PEPIN de RAISIN sont obtenus par pressurage direct de raisins blancs français exclusivement (Chardonnay, Pinot noir) et sont garantis NON OGM.

PARTOENO a les mêmes exigences pour toutes les autres sources végétales.